Alles rond makreel is actueel

Makreel begint zijn oubollige imago kwijt te raken. De consumptie van (gerookte) makreel stijgt, de gezondheidsaspecten van deze vette vis worden breed uitgemeten en er komt meer interesse van de betere restaurants. Tegelijkertijd is er sprake van een ´makreeloorlog´ tussen de EU en IJsland en stijgende handelsprijzen. Afgelopen maandag kwamen al deze aspecten aan de orde op de door het Nederlands Visbureau georganiseerde workshop ‘Koken met Makreel’ in De Kookerij te Noordwijkerhout.

Bron: Visserijnieuws, 10-02-2011;