De schol houdt Urk staande

Door Chris van Alem

Urk is het kloppend hart van de Europese scholindustrie. De platte vis wordt in hoog tempo gefileerd, ingevroren en geëxporteerd. Nederlanders hebben weinig trek in schol; Italianen lusten er wel pap van.

Bron: Rotterdams Dagblad, 13-09-2004;